点击蓝字关注我们

聚焦全球变局，以技术创新破局饲料行业新挑战

——第四届饲料营养技术总监论坛圆满落幕

2025 年 9 月 27 日，由北斗农科融媒体、上海种猪工程技术研究中心、江苏农牧科技职业学院联合主办，牧太（上海）文化传媒有限公司承办的第四届饲料营养技术总监论坛，在北斗农科直播间顺利举办。本次论坛以 “破局・重塑：全球饲料变局下营养技术的创新突围与价值重构” 为主题，汇聚国内外饲料营养领域顶尖专家、技术总监及行业同仁，围绕全球饲料行业趋势、技术创新实践及应用解决方案展开深度交流，为行业应对复杂挑战、实现高质量发展注入新动能。

当前，饲料行业正面临多重考验。全球层面，国际贸易摩擦重塑饲料原料贸易版图，中美贸易关系不确定性导致美豆期货波动，中国积极推进农产品进口多元化，2025 年 6 月首次从阿根廷采购 3 万吨大豆豆粕；极端气候加剧全球粮食安全压力，欧洲极端高温致农作物减产，《2025 年全球粮食危机报告》显示 2024 年全球 53 个国家和地区 2.95 亿人面临严重粮食不安全。国内层面，行业结构持续优化，2024 年全国工业饲料总产量小幅回落 2.05%，猪饲料仍占主导，宠物饲料增长潜力凸显，同时行业通过技术创新提升产品竞争力，如山东 2024 年新增 13 家饲料兽药专精特新、高新技术企业，省级饲料监督抽检合格率稳步提升。在此背景下，本届论坛的举办为行业搭建了关键的交流合作平台。

上午会议由江苏农牧学院动物科技学院副院长高勤学主持。开幕式上，上海祥欣畜禽有限公司 / 上海种猪工程技术研究中心总裁 / 副主任付茂代表主办方致辞，付总指出：“今天，我们正处在全球饲料产业格局深度调整的关键节点。2025 年以来，行业既迎来全球产量预计突破 3.2 亿吨的发展机遇，也面临着原料供应链波动、粮食安全压力加剧的双重挑战。从国际贸易政策变动引发的豆粕、玉米价格震荡，到农业农村部‘养殖业节粮行动’提出的效率提升要求，饲料行业正经历从规模扩张向质量效益的深刻转型。本次论坛以‘破局・重塑：全球饲料变局下营养技术的创新突围与价值重构’为主题，正是对当下行业痛点的精准回应，更是我们共探发展路径的核心议题。” 他进一步强调，本届论坛汇聚国内外顶尖专家，将围绕全球原料贸易格局重塑下的供应链韧性构建、数字化技术驱动的配方精准优化、低蛋白日粮技术规模化应用、微生物发酵技术最新突破等八大核心议题展开分享，尤其在节粮减损领域，将重点探讨如何通过技术创新实现饲料转化率提升 15-20 个百分点，切实响应中国饲料工业协会 “提效节粮、开源节粮” 倡议。

在主旨报告环节，临沂科技职业学院万建美博士率先围绕“猪饲料配方精准化调整的路径及生猪养殖效益的评价目标的关系” 展开分享。他指出，配方精准调整的核心是解决原料数据库与动态营养需求的精准对接问题。在基础准备工作上，需构建涵盖有效能值、可消化氨基酸、钙磷营养三大核心指标体系，同时引入电解质平衡、纤维、饲料卫生等辅助指标的原料数据库，通过统一可消化层面参数、管控维持能计算方法实现数据库与猪营养需求匹配，并借助标准化动物实验流程、分关键指标构建数据库等方式管控原料与动物需求的变异。在配方调整路径上，需根据不同目标明确方向：以生长速度为目标，要关注营养素摄入量与平衡，结合蛋白质沉积潜力、猪日龄及品种差异划分体重阶段；以降低料肉比为目标，需以能量水平为核心，平衡能量与采食量，明确品种和饲养条件下能量变动对料比的影响；以降低造肉成本为目标，要找到料比降低与配方成本增长的平衡点，通过设计不同类型配方筛选最优成本点；以增加投均收益为目标，需结合增重速度提升与造肉成本降低，重点关注采食量提升；调节肉品质则需考虑氨基酸模式、钙磷比例等对肉质相关指标的影响。他最后总结，准确的原料数据库是配方精准调整的前提，需依据养殖效益评价指标，针对不同生产目标制定匹配的营养需求。

随后，上海市农业科学院畜牧兽医研究所 / 上海祥欣畜禽有限公司特邀嘉宾陆扬副研究员以 “虫草素对仔猪生长和肠道健康的影响” 为主题分享。她表示，饲料禁抗政策下，行业面临动物生长性能下降、养殖成本增加等问题，亟需高效安全的替抗方案，而虫草素作为天然核苷类物质，化学结构明确、便于检测且耐高温，具备较大替抗潜力。虫草素主要来源于蛹虫草等已成为食品资源的虫草，其栽培基质经生物提取可制备成虫草提取物添加剂。为验证该提取物效果，团队与四川农业大学合作开展实验，用 180 头杜长大三元断奶仔猪设 5 个添加剂量组，结果显示最佳剂量组仔猪末重增加 12.81%，全程平均日增重显著提升（前期达 37.19%），料重比显著降低，前两周腹泻频率明显下降，肠道完整性更高，血清中 D - 乳酸和组氨酸显著低于对照组，抗氧化能力提升，炎症因子得到抑制，脂肪、能量和蛋白表观消化率提高，结肠乳酸杆菌及乙酸、丙酸、丁酸水平升高。进一步实验发现，与 95% 纯度虫草素组均能缓解 LPS 导致的仔猪肠道损伤，降低病理评分，改善氧化应激，调节肠道菌群结构与代谢产物，通过补体与凝血级联反应等通路缓解炎症，证实虫草素可能是提取物发挥促生长、改善肠道健康作用的有效成分。

江苏汉璟生物科技有限公司技术服务经理查克博士则以“新质生产力赋能畜禽营养 —— 汉璟生物的创新实践” 为主题展开分享。他分析，在人口增长推动动物蛋白需求增加、抗生素禁用与环保要求趋严的背景下，畜禽营养领域需从成本控制、应激管理、全生命周期营养等维度突破创新。后抗生素时代应激管理成为重点，动物全生命周期面临多种挑战，且非洲猪瘟后养猪行业成本构型变化，仔猪与母猪成本占比提升，同时我国营养水平与欧洲存在差距，需加强营养端优化。在此背景下，汉璟生物聚焦应激管理、转群、免疫阶段营养加持、日粮优化及环保合规等关键场景，通过水溶性固体分散、液体分散等技术提升营养物质物理特性与吸收效率，推出多款创新产品：营养性乳化剂 “布利多 920” 可弥补早期动物肝胆乳化功能不足，提升油脂及脂溶性维生素吸收，在泰国 PIC 保育猪、韩国育肥猪及国内多地实验中均实现日增重提升、料比降低；甘氨酸系列螯合有机矿营养效率高、物理特性优，可减少矿物质用量 25% 且满足动物需求，降低粪污中矿物质含量；经乳化处理的植物精油及纳米乳状态的水基维生素（如 “维安 30”）稳定性与营养效率更高，能改善蛋鸡采食量、蛋品质及动物免疫应激。此外，他还介绍了汉璟生物的生产基地与生产线，强调通过技术创新与产品实践，为畜禽营养领域提供高效、环保的解决方案，助力行业降本增效与高质量发展。

上海优久生物科技有限公司技术总监王根虎博士围绕“解析一种堪比教槽料中王者蛋白源的物质（肠膜蛋白）” 分享，从研究成果、来源特点与作用机理、应用方案三方面展开。在研究成果上，多项实验验证肠膜蛋白效果：中国农业大学实验显示，2.5%、3.5% 肠膜蛋白组断奶仔猪日增重、料重比及肠道绒毛健康度均显著优于 6% 鱼粉对照组，3.5% 肠膜蛋白组可媲美甚至优于 2.5% 血浆蛋白组；协同作用实验表明，2.5% 血浆 + 2.5% 肠膜蛋白组合在仔猪采食量、日增重上略优于 5% 血浆组；哺乳母猪实验中，添加 1.25% 肠膜蛋白可显著提升采食量；美国肯塔基大学实验也证实，3%、6% 肠膜蛋白可替代等量血浆蛋白。在来源特点与作用机理方面，肠膜蛋白（如美国新东孚 DPS50）以美国无非洲猪瘟地区的小肠黏膜为原料，经蛋白酶酶解、高温灭菌、刷滚筒干燥制成，富含小肽（低于 1000Da 的小肽占总蛋白 80.69%），具备易消化吸收、特殊辛香味诱食的特点，其含有的表皮生长因子、谷胱甘肽等功能性物质与调节因子，可促进肠道上皮细胞生长、改善肠道黏膜完整性、增强免疫与抗氧化能力，且通过多环节灭活病原微生物，安全性有保障。在应用方案上，肠膜蛋白可在等成本下替代酵母水解物，或替代部分血浆蛋白降低成本（如 4% 肠膜蛋白替代 2.5% 血浆 + 1.5% 乳清粉可省 40 元 / 吨，2.5% 肠膜 + 2.5% 血浆替代 5% 血浆可省 500 元 / 吨），在水产饲料中与大豆浓缩蛋白配合也可替代部分鱼粉，实现降本增效。

下午的论坛由临沂科技职业学院万建美博士和美国大豆出口协会北京代表处畜禽和水产项目主任吴昌征博士接力主持，内容同样亮点纷呈。吴昌征博士首先围绕“美豆在营养和品质上的优势” 展开分享，从不同来源大豆的营养价值差异、品质差异及养殖应用差异三方面分析。在营养价值上，大豆品质受产地（纬度、日照、土壤）、收获存储（降雨、霉菌、温湿度）、加工条件等影响，全球四大大豆主产国中，美国大豆主产区与中国东北纬度相近，气候适宜，其干物质含量（约 88.8%）比巴西大豆（约 87.8%）高 1%，粗纤维（5.23%）低于巴西大豆（5.57%），蔗糖含量（8.43%）高于巴西（6.43%）和阿根廷（7.76%）大豆；由美豆制成的豆粕，每单位粗蛋白中赖氨酸浓度（6.17%）高于巴西（6.07%）和阿根廷（6.11%）豆粕，禽代谢能、猪净能及氨基酸回肠消化率（约 95%）也更优，且需注意粗蛋白与赖氨酸并非线性正相关，蛋白过高可能导致赖氨酸占比下降。在品质差异上，美国大豆多秋季自然干燥，收获时水分低（如部分样品仅 9.63%），仓储设施完善，总损率（1.2%-1.5%）和热损率（0.1% 左右）低；巴西大豆收获常遇雨季，水分易超 18%，需人工烘干（多烧木头或柴油），总损率（约 6%）和热损率（0.4% 左右）为美豆的 4-5 倍，且可能因双季种植、烘干不及时出现霉变；阿根廷大豆纬度较高，品质介于美豆与巴西大豆之间。在养殖应用上，美豆在白羽肉鸡养殖中可提升群体均匀度、降低料比、加快生长，某年出栏 5000 万只的企业用美豆年增收益 300 万美元；在罗非鱼养殖中，美豆成本更低，碳足迹更小，投资回报率（13.4%）高于阿根廷豆（9.5%）和巴西豆（4.9%），同时契合中国畜禽水产高质量发展需求，助力提升生产竞争力。

紧接着，PIC® 中国应用研究经理鲁宁博士围绕 “匹配快速遗传进展：PIC 商品猪营养与饲喂关键点更新” 分享，核心聚焦 PIC 商品猪遗传进展下的营养需求变化与饲喂优化策略。在遗传进展方面，2014-2024 年 PIC 父系终端公猪后代终身生长速度提升 64 克 / 天，眼肌厚度持续线性提高，商品猪收益率提升、料肉比降低，且生长曲线峰值更高、维持更大体重，赖氨酸等营养需求随遗传改良逐步增加，因瘦肉生长速度改良速率（3 年达全球平均）快于采食量（5 年达全球平均），需更高营养浓度日粮匹配生长需求。在营养需求研究上，2025 年生长育肥猪赖氨酸实验（1900 头猪）显示，110% PIC 赖氨酸推荐量组全期平均日增重显著高于 90% 组，料肉比显著低于 90% 组，虽与 100% 组及 “前 90% 后 110%” 组无显著差异，但提示更高赖氨酸供应或利于改善生产性能；2023 年色氨酸梯度实验（840 头猪）发现，SID 色氨酸与赖氨酸比值 19% 时，猪平均日增重、采食量达平台期，料肉比最优，该比值高于 2021 年推荐的 18%。在饲喂策略上，分阶段饲喂需确保阶段营养水平不低于初始体重营养需求的 85%，否则易致猪恶癖风险增加；高密度饲养（0.63㎡/ 头）时，将 SID 色氨酸与赖氨酸比值提高至 21%，可缓解采食量与日增重下降，使其接近正常密度（0.68㎡/ 头）水平；科学制定并严格执行饲料预算至关重要，前期料超量饲喂、后期料不足会增加成本，生产成绩改善后及时调整预算，每头猪饲料成本可进一步降低约 5 元。此外，他还推荐了 2024 版 PIC 商品猪理想氨基酸模型，为精准营养供给提供参考。

意大利亚士可大药厂添加剂线技术总监刘娜博士以“蛋壳品质与肠道健康” 为主题分享，聚焦蛋鸡养殖中蛋壳品质提升的营养调控与功能性添加剂选择。当前蛋鸡养殖追求 600 天养殖周期，蛋壳品质（如沙壳、水纹、裂纹蛋等问题）成为核心关注点，尤其粉壳蛋（占市场 70%）在养殖后期易出现品质下滑，而蛋壳超微结构中有效层致密程度、乳涂层宽度等微观指标与蛋壳品质直接相关，如乳涂层空隙大易导致水纹蛋，有效层光滑致密则可减少裂纹蛋。从营养角度，需结合蛋鸡品系设定营养标准，注重原料新鲜度与预处理（如玉米粉碎粒度、豆粕选择），生产工艺上控制钙磷供应（优先选择溶出度可控的石粉 / 石粒）、关注锰锌等矿物质（影响碳酸激酶活性）及维生素（如 VC 助力油脂膜形成），同时通过优化粉碎力度、混合时间减少分层，保障钙的溶出效率。在功能性添加剂方面，她强调天然来源与工艺处理的重要性，以单宁酸为例，天然提取（如栗木来源）的水解型单宁酸含邻苯三酚（抗氧化、收敛）、奎宁酸（杀菌抑菌）等功能团，经喷雾冷凝包被工艺处理后，可减少对胃蛋白酶的影响并实现缓释，在潮州蛋鸡实验（2.5 万只大午金凤）中，添加 250 克 / 吨单宁酸（丹尼诺）8 周后，蛋壳强度从 29.98 提升至 35，破损率降低，哈士单位改善；攻毒实验显示其可抑制产气荚膜梭菌、大肠杆菌，减少肠道炎症，且在台风应激下可降低蛋鸡死亡率。此外，她还提及天然精油（如肉桂醛精油，经 BMP 工艺处理）的应用效果，强调功能性产品需通过流散性、采食量影响、生物学利用度、质谱分析（纯度）及饲养试验综合评估，且工艺（如包被、缓释）是决定产品在动物体内效果的关键，最终需通过优质原料与合理工艺，实现蛋壳品质提升与养殖效益优化，避免陷入低价内卷，打造差异化价值产品。

上海欧耐施生物技术有限公司研发总监赵一诺博士围绕“欧金宝胰酶在肉鸡日粮中的应用” 分享，系统阐述胰酶产品的研发背景、作用机理及应用实效。当前肉鸡养殖面临原料粗蛋白消化率低（植物蛋白抗营养因子多）、肉鸡自身消化酶分泌不足（尤其早期消化系统未完善）、胰蛋白酶抑制剂（豆粕中含量增加会致料重比上升）、热应激（降低胰腺消化酶活性）、高能高蛋白日粮加重肠道负担等消化难题，为此上海欧奈施生物研发出获农业农村部新产品证书（国内唯一且含五年保护期）的胰酶制剂，其以猪牛胰脏为原料，经萃取、脱脂、干燥纯化制成，含高活性胰蛋白酶、胰淀粉酶、胰脂肪酶。该产品作用机理明确：一是直接补充外源消化酶，协同提升营养分解效率；二是酶活适应 pH 范围广（4-10），契合肉鸡肠道环境；三是耐高温（86℃制粒后酶活留存率超 85%）；四是减轻胰腺负担，激发肉鸡自身消化潜能；五是安全性高（十倍推荐剂量添加无不良影响）。应用案例显示，中国农业大学实验中，添加 500g/t 胰酶使 21 日龄肉鸡总增重增 15g、料重比降 2%，出栏时总增重优势扩至 45g；山东 200 万只肉鸡实验中，全程加 150g/t 胰酶，每只鸡节约饲料 40g、出栏毛重增 10g，净收益超 0.14 元，投入产出比近 1:3；大连 1 万只肉鸡实验及山东低蛋白日粮竞品对比实验（21 万只）也证实，其可提升饲料报酬、增加出栏重，在低蛋白趋势下效果优于主流竞品。此外，该产品还获中国农大、新希望六和等高校与企业科研支持，在鹌鹑、蛋鸭等物种及饮水添加场景中亦有成效，为肉鸡养殖降本增效提供可靠方案。

嘉吉中国数字营养服务顾问施雨围绕“数赢专嘉助力中国数智化饲料养殖未来” 分享，介绍嘉吉动物营养推出的覆盖 “检测 - 营养换算 - 配方落地 - 生产” 全流程的数字营养服务。该服务以嘉吉 130 余年原料研究积累（年检测超 300 万样品、1800 + 近红外原料模型）为基础，依托 CNC 营养学体系，提供原料检测（台式 / 手持近红外 + 湿化学，检测指标含谷物类含糖淀粉、蛋白类 IVPD、动物原料生物胺等，贴合营养学需求）、云端数据转换（嘉吉云平台搭载 Auto 动态计算公式，将检测值快速转化为可消化氨基酸、净能等数百条配方用营养值，支持定制化报告与多格式导出，打通品管与配方技术壁垒）、配方软件配套（匹配 Max Bios、Brill Mix 等主流软件，提供技术顾问支持）及未来闪电配方、实时近红外系统等升级服务，且保障数据安全与定制化云服务。案例显示，通过该服务可精准捕捉原料波动（如次粉净能差异近 300 大卡 / 批、同厂豆粕价差 225 元 / 吨），评估原料真实价值（如用 IVPD 评估豆粕质量、挖掘苹果渣等地产纤维原料替代潜力），助力养殖 / 饲料企业实现精准采购、配方优化与降本增效，同时统一技术交流语言，提升行业数字化营养管理水平。

托佩克全球猪群营养技术支持团队 Catalin Nicolaiciuc 围绕 “提高育肥猪饲料效率的营养策略” 分享，首先介绍托佩克作为全球领先种猪企业的实力（业务遍及 55 国、年销 1630 万份精液等），强调遗传进展对育肥效率的核心作用 ——5 年内托佩克坦伯品系日增重提升 120 克 / 天、料肉比降低 0.28，每头育肥猪可节约 25 公斤饲料，存活率提升 2.4%、死亡率降低 0.5%，且核心场纯种公猪表现优异（如 30-120 公斤阶段料肉比最低 1.61）。随后分析影响育肥效率的三大因素：遗传基因（需具备高效潜力）、养殖环境（温度、通风、密度等，密度过高易致采食量下降）、营养供给（配方与饲喂管理），并指出育肥效率本质是猪肉生产效率，而猪肉生产始于胚胎期肌纤维发育，妊娠期母猪饲喂不足会减少仔猪肌纤维数量，进而影响后期育肥性能 —— 出生重高 0.6 公斤的仔猪，育肥出栏时体重可多 6 公斤、提前 10-12 天出栏，每头可节省约 30 公斤饲料。在营养策略上，他强调需提高可消化赖氨酸与净能比值（匹配当前育肥猪高生长潜力），关注母猪妊娠期营养（后期赖氨酸需求显著增长），同时优化育肥期配方浓度（避免营养不足或浪费）、把控出栏时间（结合市场需求，过早出栏易损失利润），并重视全生产链管理（从母猪妊娠到育肥全环节）与数据收集分析（助力发现差距、优化生产），最终通过全链条把控实现育肥猪饲料效率提升与盈利能力优化。

最后，建明（中国）科技有限公司技术服务总监罗正博士聚焦白羽肉鸡鸡肉品质问题分享，首先梳理国内肉鸡产业格局——2024 年白羽肉鸡出栏 90 亿羽（占比 61%）、黄羽肉鸡 33 亿羽（占比 22%）、817 小白鸡 24 亿羽，预测未来快大型黄羽肉鸡或持续萎缩、817 小白鸡将保持增长。随后详解鸡肉品质的核心维度（安全性、外观、适口性、营养价值等），指出白羽肉鸡与黄羽肉鸡在售卖方式（白羽多分割销售、黄羽多整只 / 切块销售）、价格与风味上的差异，重点分析白羽肉鸡胸肌常见品质问题：一是传统的 PSE 肉（pH 值快速降至 5.6、苍白软嫩、滴水损失大，发病率 5%-40%）与 DFD 肉（pH 值下降慢、深红干硬、保水力强）；二是近年受关注的深胸肌炎（绿疾病，因胸小肌供血受阻致坏死、绿变，体重大的白羽肉鸡高发）、白条纹肉（肌纤维周围星形细胞转化为脂肪细胞形成白条纹，严重者宽度超 2 毫米，2017 年部分地区发病率达 70% 以上）、木质鸡胸肉（毛细血管供血不足致肌纤维损伤，结缔组织增多、硬度高，可承受 260 牛压力，2022 年加拿大调查仅 17% 鸡胸正常）、面条鸡胸肉（空泡化严重、肌纤维发育差，意大利调查发病率 21%），且这些问题常叠加出现（约 1/3 鸡胸存在三种问题）。他还分析影响因素：遗传（宽胸系风险高）、环境（夏季 / 春季发病率高于冬季，热应激影响大）、营养（高能量日粮或致发病率上升）、管理（孵化缺氧过热、运输距离长、屠宰工艺不当等），最后提出防控方向 —— 选择适宜品种、优化营养配方（如三阶段日粮或更适配不同生长阶段）、改善养殖与孵化环境（笼养利于控温通风）、规范屠宰流程（把控电晕、冷却等环节）、强化品控分级（筛选优质肉品对接市场），并强调需营养、生产、兽医、屠宰等多部门协同，才能有效减少鸡胸品质问题，保障白羽肉鸡产业高质量发展。

本次论坛得到上海祥欣畜禽有限公司、PIC® 中国等协办单位，以及临沂科技职业学院、托佩克种猪育种公司、江苏汉璟生物科技有限公司等多家支持单位的大力协助，线上观看人数约 1.5 万人次。第四届饲料营养技术总监论坛的圆满落幕，不仅为行业传递了前沿技术与创新理念，更搭建了深度合作的桥梁。未来，行业同仁将以本次论坛为契机，携手推动饲料营养技术创新，共同应对全球饲料变局，助力畜牧饲料产业实现高质量发展新突破。

文/赵彩梅北斗农科融媒体